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Le Restaurant le Rabelais vous propose :

Notre formule à 26 € : ( suggestions du chef à voir sur place )

Uniquement le midi (du mardi au dimanche - sauf jours de fêtes)
Une entrée, un plat et un dessert (selon les suggestions du Chef)

Notre formule à 39 € :

Une entrée, un plat et un dessert ou un fromage.

Notre formule à 44 € :

Une entrée, un plat, un fromage et un dessert.

Notre carte :

Nos Entrées (15 €)

• Royale de foie gras, émulsion à l’ail rose, tartine de foie mariné.
• Gratin d’asperges vertes, cebette et morille, copeaux d’asperges vertes crues.
  
• Mesclun de légumes printaniers, herbes et fleurs en anchoïade.
  
• Bouillabaisse en gelée à notre façon, rouille et croûton aillé.
  
• Tartare de Saint-Jacques au pamplemousse rose / gingembre et son sorbet.
  

Nos plats : Nos poissons (26 €)

• Dos de cabillaud mi salé/fumé, fricassée de fèves, lentin de chêne, crème douce à l’anis.
  
• Daube d’anguille au vin rouge, artichauts, charlotte et champignons.
  
• Aiguillette de Saint-Pierre marinée, purée de petits pois sauce curry des Indes.
  

Nos plats : Nos viandes (26 €)

• Morceaux choisis de chevreau aux amandes, légumes confits et à l’huile d’amande.
  
• Côte de veau rôtie, quelques gnocchis et asperges du moment.
  
• Joue de bœuf braisée Marengo, darphin de pommes de terre.
  

Nos Fromages (8 €)

• Assiette de fromages de chez Ranieri (Aubagne), confitures associées.

Nos desserts (10 €)

• Soufflé chaud à l’avocat, crème glacée à l’huile d’olive, chip d’aubergine.
  
• Tarte à l’orange sanguine, crème glacée meringuée.
  
• Pyramide au chocolat noir et griottines, sorbet chocolat griottine.
  
• Millefeuille aux fraises de pays, crème légère à la vanille Tahiti.
  

Menu dégustation à 60 €

En six plats suivant les inspirations du moment

• Ce menu ne pourra être servi que pour l’ensemble des convives de la table
• Servi jusqu’à 13 heures le midi et 21 heures le soir

Nos produits sont frais, peuvent varier selon les arrivages et si le marché nous fait défaut.

Notre carte change toutes les 6 semaines environ