Le Restaurant le Rabelais vous propose :
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Notre formule à 26 € : ( suggestions du chef à voir sur place )
Uniquement le midi (du mardi au dimanche - sauf jours de fêtes)
Une entrée, un plat et un dessert (selon les suggestions du Chef)
Notre formule à 39 € :
Une entrée, un plat et un dessert ou un fromage.
Notre formule à 44 € :
Une entrée, un plat, un fromage et un dessert.
Notre carte :
Nos Entrées (15 €)
- Salade de légumes confits à l’huile de safran et pamplemousse.
- Mariage du foie gras et de la fraise, fleur de sel du pays de Galles à la vanilles des îles.
- Fleurs de courgettes farcies niçoise, pistou et roquette pour l’accompagner.
- Caviar d’artichauts et de homard, fenouil et petits violets en salade à l’huile de mousserons.
- Beignets d’asperges blanches aux herbes, condiment d’une sauce tartare.
Nos plats : Nos viandes (26 €)
- Filet de bœuf en croûte de tapenade, purée de rattes à l’huile d’olive,
mesclun aux aromates.
- Croustillant de selle d’agneau frottée à l’ail et piment d’Espelette, épigramme confit , fine niçoise
nos plats : nos poissons (26 €)
- Filet de rouget de petit bateau, légumes d’ici, jus de volaille à l’huile d’amande.
- Pavé de cabillaud rôti au beurre salé, asperges vertes, cebette et pommes de terre nouvelles.
- Dos de loup poêlé, sucrine, mousserons et petits pois en cocotte.
Assiette de fromage (8 €)
Nos desserts (10 €)
- Corolle de glace et sorbet, quelques fruits à picorer.
- Tartelette au chocolat noir grand cru et framboise.
- Soufflé chaud à la tomate, sorbet à l’huile d’olive, chip d’aubergine.
- Macaron à la pistache et cerise confite, sorbet orgeat.
Menu dégustation à 60 €
En six plats suivant les inspirations du moment
- Ce menu ne pourra être servi que pour l’ensemble des convives de la table
- Servi jusqu’à 13 heures le midi et 21 heures le soir
Nos produits sont frais, peuvent varier selon les arrivages et si le marché nous fait défaut.
Notre carte change toutes les 6 semaines environ.