Le Restaurant le Rabelais vous propose :

NOUVELLE CARTE FIN JUIN - JUILLET - AOUT

Notre formule à 26 € : ( suggestions du chef à voir sur place )

Uniquement le midi (du mardi au dimanche - sauf jours de fêtes)
Une entrée, un plat et un dessert (selon les suggestions du Chef)

Notre formule à 39 € :

Une entrée, un plat et un dessert ou un fromage.

Notre formule à 44 € :

Une entrée, un plat, un fromage et un dessert.

Notre carte :

Nos Entrées (14.5 €)

• Terrine de foie gras confit aux cerises, fruit en aigre doux, pain au romarin.
  
• Emincé de melon juste mariné à l’huile d’olive, râpée de truffe d’été, brebis basque et coppa, langoustines rôties à la vanille.
  
• Tourteaux en gelée de soupe de roche clair, belle noire de Crimée et tomate ananas, huile de basilic sirop d’orgeat.
  
• Méli mélo de légumes croquants, fleurs, herbes et germes sur une brousse de chez Gouiran, huile d’olive noire.

Nos plats : Nos viandes (24.5 €)

• Filet de bœuf Simmenthal grillé, pommes de terre farcies au roquefort jus
  de viande aux champignons. Origine : Union Européenne
  
• Morceaux épais de quasi de veau du Limousin, haricot coco et girolles lié
  au beurre d’herbes. Origine : Union Européenne
  
• Selle d’agneau de l’Aveyron rôti au foin de la Crau, niçoise
  et fleur de courgette, jus gras. Origine : Union Européenne

nos plats : nos poissons (24.5 €)

• Pavé de Saint-Pierre cuit au four, légumes d’été confit jus de viande à la tapenade.
  
• Blanc de turbot en écaille de chorizo, piperade, coulis de tomates au basilic.

Assiette de fromage (7 €)

Nos desserts (9 €)

• Carpaccio de pêche et nectarine au sirop de marjolaine, quelques groseilles sorbet yaourt groseille.
  
• Craquelin de glace et sorbet de l’instant quelques fruits frais.
  
• Mirliton poivron basilic aux framboises, crème chiboust et sorbet du fruit.
  
• Sablé craquant au chocolat noir, bille confite d’abricot au romarin sorbet abricot.

Menu dégustation à 60 €

En six plats suivant les inspirations du moment

• Ce menu ne pourra être servi que pour l’ensemble des convives de la table


• Servi jusqu’à 13 heures le midi et 21 heures le soir

Nos produits sont frais, peuvent varier selon les arrivages et si le marché nous fait défaut.
Notre carte change toutes les 6 semaines environ.