Le Restaurant le Rabelais vous propose :

CONGES DU 27 FEVRIER AU 12 MARS INCLUS

NOUVELLE CARTE JUSQU'A FIN FEVRIER 2012- CARTE QUI FONCTIONNERA POUR LA ST VALENTIN (FORMULE 41 € ET 46 €)

SERVICE TRAITEUR SUR COMMANDE

Notre formule à 27 € : ( suggestions du chef à voir sur place )

Uniquement le midi (du mardi au dimanche - sauf jours de fêtes)
Une entrée, un plat et un dessert (selon les suggestions du Chef)

Notre formule à 41 € :

Une entrée, un plat et un dessert ou un fromage.

Notre formule à 46 € :

Une entrée, un plat, un fromage et un dessert.

Notre carte :

Nos Entrées (14.5 €)

• Céviche de Saint-Jacques à l’huile de cèpes, granny et betterave Chioggia, copeaux de lard colonatta, pousse de betterave.
  
• Terrine de foie gras au parfum de cacao et gelée de poire rôtie au vin rouge, pain au chocolat.
  
• Huitres gratinées à la saucisse de Morteau et julienne de poireau au pleurote, sabayon au vin jaune.
  
• Œufs brouillés de plein air, truffe melanosporum, crème d’ail douce, chantilly de foie gras (suppl. 20 €)
  
• Cappuccino de chou fleur, raviolis de tourteau et pied de cochon, huile de cerfeuil.
  

Nos plats : Nos viandes (24.5 €)

• Filet de bœuf poêlée (ou Rossini suppl. 15 €) sauce foie gras, galette de pommes de terre. Origine : France
  
• Civet de râble et cuisse de lièvre à la française, quelques salsifis.

nos plats : nos poissons (24.5 €)

• Risotto de Saint-Jacques et artichauts, copeaux de vieux parmesan et artichauts crus.
  
• Dos de maigre en croûte de pommes de terre, crème de moule au safran, mousseline de topinambour.

Assiette de fromage (7 €)

Nos desserts (9 €)

• Brioche comme un pain perdu, caramel de beurre salé.
  
• Forêt noire à notre façon, glace aux cerises griottines.
  
• Tarte au citron brûlée minute, crème glacée à la meringue.
  
• Déclinaison de glace et sorbet en corolle, quelques fruits de saison à picorer.

Menu dégustation à 65 €

En six plats suivant les inspirations du moment

• Ce menu ne pourra être servi que pour l’ensemble des convives de la table


• Servi jusqu’à 13 heures le midi et 21 heures le soir

Nos produits sont frais, peuvent varier selon les arrivages et si le marché nous fait défaut.
Notre carte change toutes les 6 semaines environ.